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Condiment, seasoning, sauce, spice, herb, relish  

2014-07-14 10:36:03|  分类: 趣味英语 |  标签: |举报 |字号 订阅

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Condiment和seasoning 是调味料的总称,指包括所有的调料,从油盐酱醋,到各式各样的调料。Sauce一般是湿料,从液体的酱油,到浓稠的面酱,都可以叫做sauce。常见的有酱油soy sauce, 鱼露fish sauce,意大利面酱 pasta sauce, 萨尔萨辣酱salsa sauce, 番茄酱tomato sauce, 蛋黄酱mayonnaise。 沙拉酱叫salad dressing, 花生酱叫做 peanut butter,蘸料叫做 dipping。Spice指的是干料, 常见的spices有例如干辣椒 dried chilli pepper,胡椒pepper,孜然cumin,姜蒜粉 ginger/garlic powder等等。Herbs指本身是草叶形状的调味料,有时也可入药,或泡茶喝, 比如香菜 cilantro,薄荷mint, 越南千层塔basil等。那首著名的歌词”parsley, sage, rosemary and thyme” 指的就是老外常用的4种herbs洋芫荽, 鼠尾草, 迷迭香, 百里香. 最稠的如膏状的Sauce一般叫做paste, 例如Korean chili paste, tomato paste。 Relish 是切得很碎的,或近似糊状的调料,一般不多见. 最常见的就是 dill relish (莳萝腌黄瓜酱), 还有中国的剁椒叫作Hunan chili relish。

condiment和seasoning,都有调味料的意思,但是稍有区别
condiment,包括,洋葱,韭菜,大蒜,各种酱,等等
从,包括:盐,胡椒,柠檬汁,糖,等等
所以,condiment,偏向能吃的调味料,而condiment,则更倾向于单纯调味

 

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